PAUL GIRAUD TRADITION
ポールジロー トラディション

Acl / 40%
内容量 / 700ml

コニャックの最高峰グランシャンパーニュ。
ブランデーといえば、昔からフランスのコニャック地方で生産される有名な銘柄が浮かびます。 しかし、ワインがそうであるように、同じコニャックの中でも、 6つの小さな地区に分けられ、ある地区は華やかでフレッシュ、またある地区はエレガントなライトボディというように、各地区で栽培されるブドウには個性があります。
その中でも、最高峰として知られるのが「グランシャンパーニュ地区」。石灰質の土壌で栽培されるブドウは、アロマが凝縮された非常に良質なコニャックを生み、その良さは長期熟成をすることによって完全に開花します。

そのグランシャンパーニュ地区に、今では残り僅かな貴重な生産者が住んでいます。その名はポール・ジロー。 ブートビルと呼ばれる小さな村の周辺にあるジロー家は400年前からこの地に根ざし、代々農業を営んできました。1800年代の後半からコニャックの生産を始め、現在に至るまで高品質なコニャックを生み出し続けています。
ジロー家のコニャックが貴重なのは、ジロー氏がコニャックに対して抱き続ける「コニャックは自然の賜物」という考えに集約されています。 大手メーカーが機械化されているのに対し、彼は全てのブドウを一つ一つ手で摘み、品質を確認します。 イーストを用いて時間を短縮した醸造ではなく、逐一ようすを確認しながらブドウを自然に発酵させます。また、一括して大量に蒸留するのではなく、片時も目を離さず樽に詰めるタイミングを計ります。彼自らが全ての工程を手掛け、膨大な時間と労力をかけながらていねいにコニャックを生産しています。

「私がしていることは特別なことじゃない。代々続いてきたことをやっているだけさ」と彼は語ります。そして「常にコニャックと向き合うこと、自然に従って決して無理はさせないこと。これが一番大切なのさ」とも。

こちらの「トラディション」は、手始めにグラン・シャンパーニュを試すにはちょうどいいボトルでしょう。ブドウの栽培から収穫・蒸留までをすべて手作業で行う、極上のコニャックをお手頃価格で、是非ご体験ください。

・テイスティングノート
爽やかなのブドウの香りが、とても華やかです。余韻はウイスキーとは異なるもので、優しくフルーツ感を漂わせています。甘さはひかえめ。度数が40%もあるとは思えないほどの、ふわっと喉を通る感覚が丁度良い。