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久福ブルーイング本島
「醸果-6 grapes sour- 2025」
ぶどうとビールの可能性を探り1年に1回醸造する醸果-joka-
林ぶどう研究所が育てる秋が旬の完熟ぶどう6種を果皮ごとピューレにしビール酵母と一緒に加え発酵させました。穏やかな酸味感じるサワーエールに、6種の多種多様な特徴を持つぶどうが起こす化学反応・柔らかな炭酸、軽いながらも複雑さを感じられます。温度変化でキャラクターが変わります。口の広いグラスでゆっくりとお楽しみください

使用ぶどう一覧
①シャインマスカット
　日本ぶどう界が生み出したスーパーサラブレッド！大粒で種が無く、甘く豊潤なマスカットの香り
②甲州三尺
　名前の通り非常に長い房を持ち、市場流通んぼ少ない希少性の高い品種。甘味と昔ながらの甘酸っぱさがあり、果汁が豊富
③コールマン
　ロシア生まれ、冬に収穫できる珍しいぶどう。巨峰やシャインマスカットに比べると甘さ控えめ、水分が多くとってもみずみずしい
④マスカットオブアレキサンドリア
　芳醇な味と香り、甘すぎず爽やかな甘酸っぱさ。クレオパトラも愛したと言われる、形・香り・味の全てにおいて気品溢れるぶどう
⑤クルガンローズ
　果粒の形が楕円形で粒が大きく、日光に当たることで鮮やかな赤い色に着色するぶどう。果汁が多めで糖度が高く酸味もほどよくあるのが特徴
⑥紫苑
　果汁たっぷりで、とてもみずみずしい冬ぶどう。見た目に美しいワインレッド色

〈 林ぶどう研究所 〉
岡⼭で100年続くぶどう農園。
瀬⼾内の温暖な気候、肥沃な⼤地。岡⼭でしか育てられない地域を強くするぶどうを開発すべく、20年以上にわたり地道に研究を重ねている農家です。
今回の醸果に使⽤するぶどうの⽣産者。


Style / Fruits Gose
Alc / 3.5％
375ml Bottle
製造年月 / 2025年12月
※天然の炭酸ガス、熟成による味わいの変化が魅力。今飲んでも美味しい、寝かせても美味しい。製造年月より15カ月を目安にお楽しみください。

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